COMIDA CASERA

LA MAGIA DEL PAN

Cinco ingredientes sencillos—harina de trigo, levadura, sal, azucar, y agua. Con manos fuertes, un poco de paciencia, y algo de calor, su vida se llena de una aroma mágico y maravilloso. A continuación, unas recetas para hacer cantidades pequeñas de pan para deleitarse, hechos a mano–una barra o panecillos suficientes para una familia chica. Es una manera perfecta para revivir una tradición de los antepasados en una tarde de pereza y lluvia.

Experiment con la técnica y el tiempo de amasar, la cantidad de harina, y la manera de formar la masa hasta obtener el resultado deseado. Si quiere hacer cantidades mayores, puede doblar o triplicar las cantidades.

PAN BÁSICO:

Mezcla 1 cda (O 1 PAQUETE) DE LEVADURA SECA con 1 cdta AGUA TIBIA y 1 cda AZUCAR. Deje reposar de 10-15 minutos hasta que se formen burbujas en el superficie. Agrega 1 cdta DE SAL y aproximadamente 2 T DE HARINA, suficiente para hacer una masa pegajosa. Amasa hasta que esté lisa y flexible. Cubre y deja reposar hasta doblarse, aproximadamente 1 hora. Desinfle con el puno, amasa ligeramente, y haga la forma deseada–barra, bolillos, panccillos. Cubre y deja reposar de nuevo hasta doblarse, aproximadamente 30 minutos. Horneé 30 minutos a 175 grados C, hasta que se dore.

PAN BLANCO TRADICIONAL:

Agregue 1 cda ACEITE or 1 cda MANTEQUILLA SUAVE y 1 cda AZUCAR antes de agregar la harina.

PANECILLOS:

Agregue 2 cda MANTEQUILLA SUAVE y 2 cda AZUCAR a los ingredientes de Pan Basico.

PAN CON HIERBAS ITALIANAS:

Agregue 1 cda ACEITE DE OLIVA y 1/3 cdta cada una de albahaca seca, oregano seco, polvo de ajo y sal de ajo, mas 2 cdas QUESO ROMANO RALLADO

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